[概要]

[こんにゃくのつくりかた]楽集会（西根地区）のレシピ

●作り方

１．こんにゃく芋を洗い、皮をむく。

２．３～４cm位のいちょう切りにする。

３．水 2500cc が沸騰したら、芋を入れて、箸が通るやわらかさまで煮る。

４．煮あがったら、2000cc の水を足す。

５．芋と水を一緒にミキサーに入れ、数回に分けて、ペースト状になるまでミキサーにかける。

６．ボウルに移し、木べらでよくかき混ぜる。

７．水酸化カルシウム 4g を水 400cc で溶かし、それをボウルに入れ、素早く混ぜる。（約3分）
※素早く混ぜないと分離するので注意

８．空気が入らないようにタッパーに入れ、約１時間置く。

９．水を入れて、適当な大きさに切り、沸騰した鍋に入れて 40分煮る。

１０．煮上がって、水にしばらく浸したら出来上がり！

[詳細情報]

●材料

こんにゃく芋 1kg  / 水酸化カルシウム（石灰）4g

●用意するもの

ミキサー / はかり / ボウル / 鍋 / ゴム手袋（素手だと痒くなるので必ず使用すること）

【カテゴリー】：食>レシピ  【タグ】： レシピ