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青トマトのピクルス

(情報提供:角田市食生活改善推進員連絡協議会)

■材料(10人分)
青トマト・・・400g
玉ねぎ・・・400g
塩・・・40g

酢・・・150cc
砂糖・・・80g
カレー粉・・・2g
丁字・・・少々

■作り方
①青トマトと玉ねぎはよく洗い薄い輪切りにする。

②塩で荒漬けし、20分くらいで水が上がったらよく絞る。

③酢、砂糖、カレー粉、丁字をよく混ぜ合わせてから、とろ火にかけて砂糖がとけたら液を冷ましてから②にかける。

※調味液が足りない時は調整して下さい。
※きゅうり、カブ、古たくわんでも良い。
※丁字(スパイスの一つ)が手に入らない時はなくても良い。


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