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びっくり巾着

(情報提供:角田市食生活改善推進員連絡協議会)

■材料(4人分)
油揚げ・・・4枚
豆腐・・・1/3丁
切れてるチーズ・・・3枚
しいたけ・・・3枚
にんじん・・・30g
サラダ油・・・少々
酒・・・少々
しょう油・・・小さじ1
砂糖・・・少々
しらす干し・・・30g
スリムねぎ・・・2本
かつお節・・・3g
■作り方
①油揚げは油抜きをして水気を切ってから横2つに切って袋に開いておく。

②豆腐は沸騰した湯に手で砕いて入れ、ひと煮して、ザルにあけ水切りする。

③切れてるチーズは5ミリ角に切る。

④しいたけ、にんじんはせん切りにしてサラダ油少々入れて炒め、酒、しょう油、砂糖で味を整えて②の豆腐に入れ、さっと炒める。

⑤しらす干しは湯をかけ塩抜きする。

⑥ねぎは小口切りにする。

⑦④の中に③⑤⑥を合わせて混ぜ、かつお節も一緒に混ぜる。

⑧①の油揚げに⑦を詰め、つまようじで巾着にとじてオーブンまたはトースターなどでカリッと焼いて食べる。


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